水果、蔬菜、鮮花等鮮活農(nóng)產(chǎn)品采摘后生理過程會(huì)有明顯的變化。收獲的鮮活農(nóng)產(chǎn)品在呼吸作用、蒸發(fā)作用等變化影響下，導(dǎo)致其組織衰老、水分損失，甚至變質(zhì)。相關(guān)采后生理學(xué)的研究與與其貯藏、保鮮、運(yùn)輸有著密切的聯(lián)系。而鮮活農(nóng)產(chǎn)品又不同于作物，不能進(jìn)行干燥保存，必須使用物理或化學(xué)方法的保鮮技術(shù)延緩農(nóng)產(chǎn)品新鮮度下降并防止變質(zhì)，保持其良好鮮度和品質(zhì)。而對(duì)相關(guān)采后保鮮技術(shù)開發(fā)就必須有一種可靠、簡便、直觀的技術(shù)能對(duì)處理后的鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快速品質(zhì)鑒定，F(xiàn)luorCam葉綠素?zé)晒獬上窦夹g(shù)就恰好能*這方面的需求，因此在相關(guān)的研究中有大量的應(yīng)用。同時(shí)，高光譜成像技術(shù)也經(jīng)常與FluorCam聯(lián)用，獲取更全面的品質(zhì)檢測數(shù)據(jù)。

案例1：水果蔬菜儲(chǔ)存與溫濕度的關(guān)系

早在2014年，韓國韓京大學(xué)的科學(xué)家就使用FluorCam葉綠素?zé)晒獬上裣到y(tǒng)測量西紅柿、辣椒、蘋果、獼猴桃等水果蔬菜在不同儲(chǔ)存條件下（室溫、低溫、高溫、高濕）的品質(zhì)變化，通過最小熒光Fo、最大熒光Fm、最大光化學(xué)效率Fv/Fm和非光化學(xué)淬滅系數(shù)NPQ，從光合生理的角度證實(shí)低溫是最佳的常規(guī)水果蔬菜保鮮技術(shù)。

案例2：甜椒的最佳低溫保存條件

低溫保存也有可能對(duì)儲(chǔ)存的農(nóng)產(chǎn)品造成冷害。因此匈牙利圣伊斯特萬大學(xué)使用FluorCam研究了甜椒在不同低溫儲(chǔ)存后保存期的變化。結(jié)果顯示5℃低溫儲(chǔ)存延緩了甜椒果實(shí)的采后成熟，即使甜椒進(jìn)入保存期，對(duì)其保鮮也有作用。而2.5℃低溫儲(chǔ)存下，葉綠素?zé)晒鈪?shù)表明甜椒極可能出現(xiàn)了低溫?fù)p傷，因此在儲(chǔ)存中如果有類似低溫情況需要進(jìn)行快速的處理以免甜椒變質(zhì)。

案例3：蘋果熱水保鮮處理后的品質(zhì)評(píng)估

在進(jìn)行鮮切沙拉生產(chǎn)時(shí)，熱水處理也是一種常用的保鮮技術(shù)。同樣的，處理溫度、時(shí)機(jī)與持續(xù)時(shí)間也是至關(guān)重要的。德國萊布尼茨農(nóng)業(yè)工程和生物經(jīng)濟(jì)研究所（ATB）運(yùn)用FluorCam和高光譜技術(shù)對(duì)不同蘋果品種的熱水處理進(jìn)行評(píng)估。FluorCam通過對(duì)光系統(tǒng)損傷的檢測評(píng)估熱水處理效果，高光譜技術(shù)則檢測NDVI（與葉綠素含量相關(guān)）和NAI（與花青素含量相關(guān)）反映熱水處理對(duì)營養(yǎng)成分的損傷。結(jié)果表明，“紅將軍"蘋果在55℃處理30-120s效果好，其他品種可以在60℃進(jìn)行處理。FluorCam葉綠素?zé)晒獬上窦夹g(shù)在這一研究中提供了快速、高靈敏度、有效的檢測工具。

案例4：葉綠素?zé)晒獬上衽c高光譜成像技術(shù)結(jié)合研究花椰菜采后生理變化

    在蔬菜保鮮和品質(zhì)鑒定上，FluorCam和Specim高光譜成像技術(shù)的結(jié)合也是很常用的。德國萊布尼茨農(nóng)業(yè)工程和生物經(jīng)濟(jì)研究所（ATB）同樣使用這兩項(xiàng)技術(shù)綜合分析了花椰菜采摘后的可存儲(chǔ)性，希望在采摘前就能夠在田間預(yù)先確定花椰菜的保鮮期。沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)也利用FluorCam葉綠素?zé)晒獬上窦夹g(shù)研究花椰菜采后黃化機(jī)制與保鮮技術(shù)開發(fā)，僅在這方面研究中就發(fā)表了3篇高質(zhì)量SCI文獻(xiàn)。

案例5：應(yīng)用保鮮劑提高鮮切花運(yùn)輸過程中保鮮效果

鮮切花尤其是鮮切月季在采摘運(yùn)輸過程中，保鮮處理也是非常重要的，而鮮花的保鮮技術(shù)與水果蔬菜又有很大不同。韓國世宗大學(xué)在相關(guān)研究中，對(duì)不同品種的月季施加了各種防腐液與乙烯抑制劑，以評(píng)估最佳的保鮮運(yùn)輸方法。FluorCam葉綠素?zé)晒饧夹g(shù)為鮮花活力評(píng)估鑒定提供了最有力的證據(jù)。

參考文獻(xiàn)：

1.Yoo, , et al. 2014. Chlorophyll a Fluorescence Imaging Technique for Fresh Quality Assessment of Tomato and Pepper Fruits Stored Under Different Conditions. Journal of Advances In Agriculture 3(3): 188-197

2.Yoo, , et al. 2014. Chlorophyll fluorescence imaging analysis for fresh quality assessment of apple and kiwi fruits preserved under different storage conditions. International Journal of Advanced Information Science and Technology 3(9): .61-69

3.Zsom T, et al. 2020. Nondestructive detection of low temperature induced stress on postharvest quality of kápia type sweet pepper. Progress in Agricultural Engineering Sciences 16：173-186

4.Herppich WB, et al. 2020. Optimization of Short-Term Hot-Water Treatment of Apples for Fruit Salad Production by Non-Invasive Chlorophyll-Fluorescence Imaging. Foods 9(6): 820

5.Kabakeris T, 2016. Storability of broccoli – investigations of optical monitoring, chlorophyll degradation and predetermination in the field. Berlin, Humboldt-Universit?t zu Berlin, Dissertation

6.Fang H, et al. 2020. Potential of jasmonic acid (JA) in accelerating postharvest yellowing of broccoli by promoting its chlorophyll degradation. Food Chemistry 309: 125737

7.Luo F, et al. 2019. Transcriptome profiling reveals the roles of pigment mechanisms in postharvest broccoli yellowing. Horticulture Research 6:74

8.Cai J, et al. 2019. 24-Epibrassinolide treatment regulates broccoli yellowing during shelf life. Postharvest Biology and Technology 154: 87–95

9.Ha STT, et al. 2019. Extension of the Vase Life of Cut Roses by Both Improving Water Relations and Repressing Ethylene Responses. Horticultural Science and Technology 37(1):65-77

10.Ha STT, et al. 2019. Simultaneous Inhibition of Ethylene Biosynthesis and Binding Using AVG and 1-MCP in Two Rose C*rs with Different Sensitivities to Ethylene. Journal of Plant Growth Regulation 39:553–563

11.Ruiz De Larrinaga L, et al. 2019. Life after Harvest: Circadian Regulation in Photosynthetic Pigments of Rocket Leaves during Supermarket Storage Affects the Nutritional Quality. Nutrients, 11(7): 1519

12.Roh, et al. 2020. Effects of Dry and Wet Shipping Conditions on Quality, Vase Life, and Physiological Responses of Chrysanthemum morifolium ‘Baekma’ Cut Flowers. Horticultural Science and Technology: 218-227

北京易科泰生態(tài)技術(shù)公司提供采后保鮮與品質(zhì)鑒定相關(guān)研究全面技術(shù)方案：

1.FluorPen/AquaPen手持儀葉綠素?zé)晒鈨x

2.FluorCam葉綠素?zé)晒獬上裣到y(tǒng)

3.Specim高光譜測量技術(shù)

4.SpectraPen/PolyPen手持式光譜儀

5.SpectraScan高通量作物果實(shí)品質(zhì)檢測方案

6.PlantScreen植物高通量表型成像分析平臺(tái)